Llet

La llet és una font de calci important per l’ésser humà. És un aliment que s’ha de consumir a diari des del naixement a través de la llet materna. Posteriorment, al llarg de la vida es pot consumir llet de vaca o derivats per formar i mantenir la massa òssia i prevenir l’aparició d’Osteoporosis. Continue reading

Advertisements

Ous

Un ou està compost de closca (10,5%), rovell (31,5%) i clara (58,5%). La base nutricional de l’ou és la proteïna, per cada 100 grams de 12 a 14 són proteïnes. La proteïna de l’ou està molt ben valorada nutricionalment respecte a altres aliments proteïcs degut a que és la proteïna amb més valor biològic. Les proteïnes de l’ou contenen els aminoàcids essencials per l’organisme i són lliures de greixos. Continue reading