Ous

Un ou està compost de closca (10,5%), rovell (31,5%) i clara (58,5%). La base nutricional de l’ou és la proteïna, per cada 100 grams de 12 a 14 són proteïnes. La proteïna de l’ou està molt ben valorada nutricionalment respecte a altres aliments proteïcs degut a que és la proteïna amb més valor biològic. Les proteïnes de l’ou contenen els aminoàcids essencials per l’organisme i són lliures de greixos. Continue reading

Advertisements

Nous

La nou és un aliment molt energètic, 100 gr. aporten al voltant de 600 kilocalories de les quals més del 80% corresponen a greixos i lípids. Per aquest motiu es recomana prendre màxim 3 o 4 al dia, sinó ens podríem engreixar si no ho cremem. Continue reading