Tonyina

Dins dels peixos blaus la tonyina és un aliment indispensable en una nutrició completa. En aquest peix cal destacar el contingut de proteïnes d’alt valor biològic, omega3, fòsfor, calci, magnesi i un alt percentatge de vitamines importants per l’organisme. Continue reading

Advertisements

Ous

Un ou està compost de closca (10,5%), rovell (31,5%) i clara (58,5%). La base nutricional de l’ou és la proteïna, per cada 100 grams de 12 a 14 són proteïnes. La proteïna de l’ou està molt ben valorada nutricionalment respecte a altres aliments proteïcs degut a que és la proteïna amb més valor biològic. Les proteïnes de l’ou contenen els aminoàcids essencials per l’organisme i són lliures de greixos. Continue reading